( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – หมู่เกาะในมหาสมุทรอินเดียของเซเชลส์ไม่มี ร้าน ฟาสต์ฟู้ด ระดับโลกอย่าง McDonalds, Burger King หรือ KFC แต่นั่นก็หมายความว่าชาวเกาะจะไม่ใช่แฟนตัวยงของเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอดฉ่ำๆ
สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นร้านเล็กๆ เพื่อขายอาหารจานด่วน เช่น มันฝรั่งทอด ไส้กรอก เบอร์เกอร์ และแซนวิชที่ Mont Fleuri ชานเมืองทางตอนใต้ของวิกตอเรีย เมืองหลวงของเซเชลส์ ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการก่อตั้งเครือใหม่
เบอร์เกอร์ฉ่ำที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด สไตล์แมคโดนัลด์ของเซเชลส์ที่
ชื่อ Butcher’s Grill (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ร้านฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในประเทศที่มีประชากรกว่า 90,000 คนบนแผ่นดินใหญ่ของ Mahe เป็นบริษัทย่อยของร้านขายเนื้อ Fresh-Cuts และร้านขายของชำที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เมื่อเปิดร้านเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ‘ Butcher’s Grill ‘ รู้สึกได้ถึงคุณภาพ ความหลากหลาย และราคา
กิจการใหม่นี้ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากจนมีการเปิดร้าน Butcher’s Grill แห่งที่สองเมื่อ 18 เดือนที่แล้วที่อาคาร Unity House ที่เพิ่งเปิดใหม่ใจกลางเมืองวิกตอเรีย
ลูกค้าเข้าคิวที่ร้าน Butcher’s Grill ในรัฐวิกตอเรีย งานได้เริ่มขึ้นแล้วในร้านกาแฟที่จะตั้งอยู่ในโครงสร้างสำเร็จรูปข้างๆ กัน เพื่อรองรับผู้ที่ต้องการจิบชาหรือกาแฟพร้อมของว่าง (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
มีการขยายทางเลือกของอาหารให้ครอบคลุมข้าวหลากหลายประเภท ซึ่งชาวเซเชลส์บริโภคทุกวัน เช่นเดียวกับบะหมี่ ที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง แกงกะหรี่ ปลาย่าง และเครื่องเคียงอื่นๆ
ค่าอาหารโดยเฉลี่ย R35 ถึง R50 หรือประมาณ 3 ดอลลาร์ หรือ 2 ยูโร ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของอาหาร
“เราตัดสินใจสร้างแบบจำลองนี้บน McDonalds ( เครือข่าย อาหารจานด่วน ของสหรัฐฯ ) และแม้ว่าราคาจะสมเหตุสมผล แต่แนวคิดนี้ก็พิสูจน์แล้วว่าเป็นกิจการที่ทำกำไรได้” Achille Corgat ซึ่งเป็นเจ้าของร่วมของ Butcher’s Grill และกรรมการผู้จัดการของ Fresh กล่าว Cuts ร้านขาย เนื้อที่ Roche Caiman บนเกาะ Mahé หลัก
Butcher’s Grill ให้บริการอาหารหลากหลายตั้งแต่เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด พิซซ่า แป้งตอร์ติญ่า ไปจนถึงข้าว และบะหมี่ที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง สตูว์ และแกง ท่ามกลางอาหารอื่นๆ (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เซเชลส์หิวมากขึ้นButcher’s Grillขยายตัวอย่างรวดเร็ว
ด้วยธุรกิจที่เฟื่องฟู บริษัทได้เปิดเผยแผนการขยายของ SNA ในทันที ซึ่งรวมถึงร้านกาแฟที่จะตั้งอยู่ในโครงสร้างสำเร็จรูปที่ทำจากอะลูมิเนียมเกลี้ยง ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ Unity House ในรัฐวิกตอเรียตอนกลาง
Guilmer Corgat เจ้าของร้านขายเนื้อ Fresh Cuts และหนึ่งในเกษตรกรชั้นนำของประเทศบอกกับ SNA ในการให้สัมภาษณ์ว่า “หลังจากครั้งแรก เรารู้สึกว่าเราสามารถปรับปรุงในส่วนที่สองและทำให้ส่วนที่สามดียิ่งขึ้นไปอีก”
นอกจากชาและกาแฟแล้ว คาเฟ่ยังให้บริการพิซซ่า
แซนวิช ซาโมซ่า ครีมเค้ก เครป น้ำอัดลม และเบียร์สด นอกจากนี้ยังคาดว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสที่ขาย “บาแกตต์” และ “เพน อู ช็อกโกแลต” แบบแข็ง
ตามรายงานของ Achille ความบันเทิง เพลงครีโอลจะเล่นในโอกาสพิเศษ
“แนวคิดเพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องการซื้อขนมและไม่ต้องรอคิวนาน” อาชิลล์กล่าว
Butcher’s Grill ยังมีแผนที่จะเปิดสาขาอื่นตามสถานที่ต่างๆ ในประเทศอีกด้วย
สองธุรกิจทำงานเคียงข้างกัน
ธุรกิจทั้งสองมีพนักงานทั้งหมด 85 คน ซึ่งเกือบเท่ากันระหว่าง Fresh Cuts และ Butcher’s Grill ร้านอาหารจานด่วนเปิดเจ็ดวันต่อสัปดาห์ – 7:00 น. ถึง 22:00 น. โดยมีพนักงานทำงานสองกะ
เปิดทุกวันยกเว้นวันคริสต์มาสและวันปีใหม่
เนื้อสัตว์และผักสดที่ใช้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่มาจากฟาร์มของ Corgat ซึ่งตั้งอยู่ที่ Baie Lazare ซึ่งเป็นเขตทางตอนใต้ของ Mahe
บนพื้นที่ 20 เอเคอร์ (80,000 ตร.ม.) แห่งนี้ Corgat มีวัว 128 ตัว ทั้งหมดถูกเลี้ยงในคอก โดยให้อาหารในร่มบนหญ้าช้างที่ปลูกบนบกและอาหารเสริม
เป็นฟาร์มปศุสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในเซเชลส์และผลิตปุ๋ยเพียงพอสำหรับปลูกผัก
“ผักของเราเป็นพืชชีวภาพทั้งหมด ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี”
วัวยังให้ผลผลิตนม 500-600 ลิตรต่อเดือน ซึ่งขายที่ Fresh Cuts
Corgat ยังเลี้ยงสุกรอยู่ประมาณ 1,600 ตัว ซึ่งเขาหวังว่าจะเพิ่มเป็น 7,500 ตัวต่อปี
เนื้อสัตว์ที่ร้านขายเนื้อและร้านขายของชำ Fresh Cuts (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
การผลิตขนาดใหญ่ดังกล่าวจำเป็นต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำรองจำนวนมากซึ่งมีต้นทุนสูง เนื่องจากรถตัก รถขุด และการขนส่งต้องใช้เชื้อเพลิงมูลค่า 50,000 รูเปียห์ต่อเดือน ในขณะที่ปั๊มสองตัวสำหรับสูบน้ำเพื่อล้างคอกสัตว์หมายความว่าค่าไฟฟ้าจะสูงถึง 20,000 รูเปียห์
เขาบอกกับ SNA ว่าสิ่งนี้น่าจะรับประกันการผลิตสุกร 125 ตัวโดยเฉลี่ย 100 กก. เพื่อจัดหา Fresh Cuts และท้ายที่สุด Butcher’s Grill
ซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์ด้านเนื้อสัตว์และผัก
เมื่ออายุ 69 ปี Corgat ได้เห็นการขึ้นๆ ลงๆ ของเกษตรกรรมในเซเชลส์ หลังจากไปพักผ่อนที่ออสเตรเลีย เขากลับบ้านและตัดสินใจทำการเกษตร สิ่งนี้ทำให้เขาจัดการ Fregate Island จนถึงปี 1995
มีโรงแรมเล็กๆ แห่งหนึ่งบน Fregate ซึ่งบริหารงานโดย Marlene ภรรยาของ Corgat ขณะที่เขาดูแลสวน
เขาจำได้ว่านอกจากมะพร้าวแล้ว Fregate ยังผลิตต้นแปลนทินได้ประมาณ 100 ตันต่อปี ซึ่งบินหรือส่งไปยัง Mahe เป็นระยะๆ
ตั้งแต่แปดปี เขามีฟาร์มของตัวเองที่ Upper Baie Lazare ทางตอนใต้ของ Mahe เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์และปลูกผัก
มันทำให้ Corgat ผิดหวังที่เขาไม่สามารถผลิตได้เพียงพอและต้องหันไปใช้การนำเข้า
ตามที่เขาพูด เนื้อสดในท้องถิ่นมีคุณภาพดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าการนำเข้าซึ่งมีแนวโน้มที่จะรบกวนฮอร์โมนและมีปริมาณน้ำสูง
Corgat ซึ่งเคยเลี้ยงไก่เนื้อเหมือนกันได้หยุดการผลิตและไม่เต็มใจที่จะผลิตต่อ เว้นแต่เขาจะสามารถมีโรงเพาะฟักและโรงฆ่าสัตว์เป็นของตัวเองได้
“เป็นวิธีเดียวที่ฉันสามารถวางแผนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดต้นทุน” เขากล่าว
เขาอธิบายว่าโรงฆ่าสัตว์ในฟาร์มมีความสำคัญต่อสัตว์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สุกรเครียด ลดน้ำหนัก และส่งผลให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพต่ำเมื่อขนส่งในระยะทางไกล
ปัจจุบันเขามีกระต่าย 52 ตัว ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่นำเข้าจากเกาะเรอูนียง กระต่ายถูกเลี้ยงเพื่อใช้เป็นเนื้อและมูลสัตว์
credit : NewenglandBloggersMedia.com Chloroquine-Phosphate.com ibd-treatment-blog.com OrgPinteRest.com IowaIndependentsBlog.com impec-france.com merrychristmaswishes2u.com KilledTheJoneses.com EighthDayIcons.com avgjoeblogger.com
